您现在的位置: 首页 > 穴位养生 >

开水白菜的做法营养饮食

时间:2019-07-29  来源:养生吃什么水果

开水白菜是多数朋友们爱吃的菜肴,是属于四川的一道名菜。开水白菜味道浓醇,不油不腻;菜色嫩黄;开水白菜实际是一款高级的清汤菜,那么您了解开水白菜的做法吗?关于开水白菜的相关做法让我们一起来详细的了解一下吧,希望能够给朋友们带来相应的帮助。赶紧让我们来学习一下吧。

开水白菜的做法是什么呢?开水白菜虽然看字义是开水,实际上是用清汤来中医治疗癫癎病制作的,白菜倒是很好的选择,但是这款清汤确实制作起来是十分不容易的,开水白菜的独特味道就是“鲜”,关于详细的步骤我们来学习学习吧。

做法一

制作食材

大白菜10公斤,老母鸡2500克,盐15克,味精15克,料酒10克,胡椒粉少许,葱50克,姜5克。

制作流程

1、熬汤要两锅,两火。一锅高汤,锅里的温度大概七八十度就可以;一锅上要放个网漏,文火保温。

2、选棵小的治疗儿童癫痫最好的医院白菜,然后去掉外面两层,把白菜根放在调好的汤里泡下,让外部菜茎软化,然后轻轻剥开4,5片,根部不能断开,平放网漏上,用细银针在菜心上反复穿刺。

3、用勺子把汤淋在白菜上,一边汤快完了又换锅继续,直到最外层菜茎完全熟软,就可以把白菜放上菜的容器里,再慢慢倒入新鲜高汤。

做法二

制作食材

黄秧白菜心.500克 绍酒.....10克

味精.....1克 川盐.....2克

开封治癫痫的医院怎么选择

胡椒粉....1克 清汤....1500克

制作流程

1.将黄秧白菜心修整齐,放在沸水中焯至刚断生(保持原色),立即捞入冷开水中漂凉,再捞出,用刀修整齐,理顺放在汤碗内,加绍酒、味精、胡椒粉、川盐和清汤

250克,上笼,用旺火蒸 2分钟取出,滗去汤,再用清汤 250克过一次。

2.炒锅置旺火上,放入清汤烧沸后,撇去浮沫,轻轻倒入盛菜心的碗内即成。

小贴士:热量:15千卡、蛋白质:1.5克、脂肪:0.3克、碳水癫痫病不能吃什么药药化合物:1.6克、钙:90毫克、铁:1.9毫克、磷:36毫克、钾:178毫克、钠:73.5毫克、铜:0.08毫克、镁:18毫克、锌:0.51毫克、硒:1.17微克、维生素A:280微克、维生素C:28毫克、胡萝卜素:1.68毫克、叶酸:110微克、膳食纤维:1.1克

开水白菜的做法,您看了文章之后了解了吗?文章给大家介绍了两种制作开水白菜的做法,希望能够帮助到大家,在制作这道菜的时候一定要注意,在泹菜心的水一定要多,火一定要旺,而且泹完之后要漂至冷透,以保持菜的鲜色。

上一篇: 兰蔻绝对完美玫瑰花瓣面膜多少钱 兰蔻玫瑰花瓣面膜价格和上市时间养生百科

下一篇: 金针菇帮你抗过敏