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鹅肠怎么洗干净食材

时间:2019-10-19  来源:养生吃什么水果

养生之道网导读:鹅肠怎么洗干净?鹅肠厚实爽脆,是人们非常喜爱的美味佳肴,不过,自己烹饪鹅肠却要费一番功夫,尤其是清洗鹅肠。下面小编告诉你鹅肠怎么洗干净。

鹅肠属于禽类产品鹅的肠子,其富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素,鹅肠具有益气补虚、温中散血、行气解毒的功效。

四川人对鹅肠情有独钟,鹅肠火锅是四川地方美食的独特代表。一根根鹅肠,放到沸腾的火锅汤里面,煮10多秒,蘸一点调味料,放入口中,清脆鲜美、滑爽香爽。

鹅肠的美味,只有吃过的人知道,我们一般喜欢去外面吃鹅肠,因为处贵州好的癫痫病医院理新鲜鹅肠太麻烦了。但是,对卫生十分看重的小编,还是建议大家自己购买新鲜鹅肠来做菜。首先,买回来的鹅肠要来个大清洗。

鹅肠怎么洗干净?

方法一

1、将肠放入清水中浸一段时间,以至肠吸水而膨胀,再用小刀将污秽刮去,加上盐(24克)、醋(75克)。

2、浸泡一会,用手慢慢揉搓,待揉出白泡沫时,马上用水洗净。如脂肪多可撕去。

方法二

1、用剪刀剪开肠子,找根竹筷子刮掉鹅肠内壁的杂物。

2、然后用明矾加精盐搓洗,用自来水冲洗;再拿生粉揉拌,用自来水再度首都医科大学附属北京友谊医院神经内科预约电话冲洗。

方法三

1、鹅肠里面加食用碱腌制,浸泡20分钟左右,退水换清水浸泡。

2、在经过退水的鹅肠里面加入木瓜蛋白酶浸泡10分钟左右就可以上盘了。

方法四

1、初步清洗鹅肠。

2、用盐和生粉搓洗。

3、洗完后,滚水、葱、姜、料酒过水一下,祛除腥味。

除了清洗的问题,你们自己做鹅肠的时候,会觉得带韧吗?尤其家里有老人时,很不方便老年人享用美味的鹅肠。告诉你个小秘诀。

鹅肠怎么处理不带韧?

癫痫病最先进治疗方法>用适量食用碱水腌过鹅肠,使其本质略变松软,然后灼熟进食,则爽脆程度大增,口感极好。

另外,如果是冷冻鹅肠,解冻时要自然解冻,放在冷水带包装解冻,千万不要用热水或者是温水。

怎么挑选好的鹅肠?

1、看宽度和厚度,越宽厚的越好。

2、看颜色,颜色土黄色带点红色的为好。

3、看肠上带的肠油去干净没有,去的越干净的越好。

鹅肠的做法多种多样,但以轻度烹饪为好,不宜时间过久,若过火便会变老,且收缩得厉害。鹅肠连着胃管的那一段,叫鹅肠头,比鹅肠更加厚实爽脆,是美食家门特别钟抽搐的时候没有知觉是癫痫吗?爱的美味佳品。下面这道豆花冒鹅肠,真的是让小编回味无穷。

豆花冒鹅肠

原料:鹅肠350克,豆腐脑150克,葱花5克,味精2克,盐4克,辣椒酱25克,猪油(炼制)25克,红油200克,鲜汤400克。

做法:

1、鹅肠洗净,切成10厘米长的段,待用。

2、香芹洗净,切条待用。

3、锅内放入猪油烧热,下辣椒酱炒出香味,加入鲜汤、盐、味精、豆花(豆腐脑),煮至豆花入味后捞出,装入盘中垫底。

4、滚汤中放入鹅肠,煮至8成熟时捞出,盛于豆花上,浇上原汤,撒上葱花即可。

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