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豆腐烧鲈鱼的营养价值食谱

时间:2019-10-19  来源:养生吃什么水果

鲈鱼的营养价值

鲈鱼营养价值极高,富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。

鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

鲈鱼血中还有较多的铜元素

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富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。

蛋白质

鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化,适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。

豆腐的营养价值

1、大豆中脂肪含量低,且以不饱和脂肪酸为主;而且含有一定量的大豆卵磷脂,不饱和脂肪酸和卵磷脂可以降低坏胆固醇和总的甘油三酯,还可以促进胆固醇的正常黑龙江哪家看癫痫病转运和代谢,防止胆固醇在血管壁的沉积。

2、大豆及其制品不含有胆固醇,而含有植物固醇。植物固醇与胆固醇的结构类似,可以竞争性地抑制胆固醇的吸收。

3、丰富的膳食纤维,膳食纤维可以降低脂肪的吸收,促进胆固醇的排出。

4、大豆异黄酮,属于植物多酚类物质,具有一定的抗氧化作用,有利于清除人体内的自由基,防止脂质过氧化,对心血管疾病具有一定的预防作用。

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烧制菜肴的食材往往需经炸煎后再勾芡汁,使得油脂与淀粉结合,食用时容易在不知不觉中摄入过量油脂导致热量超标,减肥期间需注意控制分量。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)136.42

碳水化合物(克)3.80

脂肪(克)7.68

蛋白质(克)13.21

纤维素(克)0.15

鲈鱼的宜忌人群

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一般人群均可食用鲈鱼。 鲈鱼适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。

鲈鱼属于家常鱼的一种,营养价值高,一般人都能吃,但是以下几种人就不要轻易尝试了哦:患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼;结核病患者服药时要忌吃鲈鱼;出血性患者也不宜多吃鲈鱼;痛风患者不宜食用鲈鱼;肝硬化病人更应禁食鱼类。

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