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让餐厅红火的20道热卖川菜(3)

时间:2020-05-26  来源:养生吃什么水果

2015年02月19日20:00 编辑:传奇养生网

菊花脆肠

原料:

猪儿肠300克,鲜核桃仁80克,泡姜粒、小米椒粒、青椒颗、泡椒酱各少许。

调料:

姜葱汁、盐、鸡精、味精、生粉、花雕酒、色拉油各适量。

南京癫痫哪个医院最好2em;"> 制作:

1、把猪儿肠治净后,切成佛手状的小节,纳盆后加姜葱汁腌味。

2、净锅放油烧至七成热时,下猪儿肠过油后倒出来沥油。锅留底油重上火,先下泡姜粒、小米椒粒、青椒颗和泡椒酱炒香,再倒入猪儿肠和鲜核桃仁,待加入花雕酒、盐、味精和鸡精炒入味后,勾少许薄芡便起锅装盘。

炝锅小银鱼

四川治癫痫医院哪家较强-indent:2em;"> 原料:

冰鲜小银鱼200克,蔬菜料(姜片、洋葱丝、胡萝卜片、芹菜节、青椒块等)50克,干辣椒丝、鲜橙皮丝各少许。

调料:

脆皮糊150克,盐、料酒、胡椒粉、味精、木姜子油、色拉油各适量。

制作:

1、把小银鱼解冻治净后,纳盆加蔬菜料、盐、料酒和胡椒粉腌渍5分钟。

癫痫病会造成患者心理异常吗ext-indent:2em;"> 2、净锅放油烧至五成热时,把小银鱼分别挂脆皮糊,入油锅炸至色金黄时,倒出来沥油。

3、锅里放少许油烧热,下干辣椒丝和鲜橙皮丝炒香后,倒入小银鱼并加盐和味精炒匀,起锅前淋少许的木姜子油即可装盘。

水煮牛肉丝

制作:

1、先把牛肉切成丝,纳碗加盐、料酒和生粉码味上荆门哪家医院看癫痫病最好浆。

2、大白菜切丝,待入锅加油盐炒断生后,盛窝盘里垫底。

3、净锅放油烧至三四成热时,下牛肉丝,滑油后倒出来沥油。

4、锅留底油,先放姜米、蒜米、葱末、豆瓣酱和火锅底料炒香,掺适量鲜汤烧开后,加盐、白糖和味精,另把牛肉丝下锅煮2分钟,勾芡收汁后,起锅盛于盘中大白菜丝上边。

5、锅洗净后上火放油,下辣椒面炸出香味,快速舀在盘中牛肉丝上,另外撒一点花椒面和熟芝麻(也可撒葱花)即成。

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