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腊八节要吃什么菜,腊八粥怎么做呢

时间:2020-05-28  来源:养生吃什么水果

每年的腊月初八是我国的传统节日“腊八节”,在这一天,各家各户在早上都有吃的习惯,另外,腊八节当天还有很多其他的特色食品,你知道都有哪些吗?我们爱吃的腊八粥又是怎么做出来的呢?今天,我们不妨就一起来看看关于“腊八”的那些事儿吧。

一、腊八节要吃什么菜

1、腊八蒜

华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是各家商号要在这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子,要到欠他钱的人家送信儿,该准备还钱。北京城有句民谚:“腊八粥癫痫病医院哪家好、腊八蒜,放账的送信儿;欠债的还钱。”后来有欠人家钱的,用蒜代替“算”字,以示忌讳,回避这个算账的“算”字,其实欠人家的,终究是要还的。

泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,蒜醋香溶在一起,味道独特。是吃的最佳,也可以用。

2、腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产,到了这一天,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。它既可以单独吃,也可与肉类同、同。假如在晒制时加入虾米等配料,做出来的腊八豆腐更是鲜美无比。招待贵宾时,黟县人还将其雕刻成动物、花卉,浇上麻油,拌上葱姜蒜等佐料,配成冷盘,成为宴佳肴。

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3、腊八粥

腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的。腊八粥来自印度天竺,农历十二月初八是佛陀成道纪念日,俗称“腊八节”,在佛教称“法宝节”。《祀记·郊特牲》称蜡祭是“岁十二月,合聚万物而索飨之也”,腊八粥以八方食物合在一块,和米共一锅,是合聚万物、调和千灵之意。腊八粥的习俗,已非佛门所有,作为一种民间风俗,农历十二月八日吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。

二、腊八粥该怎么做

1、适合妇女食用的腊八粥

原料:黑米、大麦仁、桂圆、山药、黑枣、莲子、枸杞、芝麻、银耳、百合、红糖适量。黑龙江哪家癫痫病医院正规

做法:

(1)黑米50克泡10分钟,加6杯水,大火煮开,改中小火煮20分钟,加桂圆、红糖再煮10分钟,完成粥底的制作。

(2)加入上述其他原料再煮沸即可。

2、适合食用的腊八粥

原料:糯米50克,花生40克,黄豆40克,薏仁40克,红豆40克,红枣6-8个,栗子6-8个,莲子15克,桂圆肉30克,糖1/2杯,水10杯。

做法:

(1)黄豆、薏仁、红豆洗净后泡水4-6小时;

(2)加水10杯,将豆子煮至软熟;

(3)糯米洗净加入花生,红枣,莲子和去皮的栗子煮佳木斯哪里能治癫痫病,这家医院靠谱约25分钟,将煮熟的豆子及桂圆一起加入熬煮约20分钟,入糖煮开可熄火。

3、适合食用的腊八粥

原料:小米、玉米、大豆、马铃薯、胡萝卜、木耳、栗子、核桃仁、松子、黑芝麻、花生。

做法:

(1)大豆洗净,浸泡一个晚上;

(2)加水,将上述所有材料煮至软糯即可。

其实,腊八节要吃什么菜,根据我国各地的传统会略有不同,不过,腊八粥基本上是家家户户都会吃到的,另外,腊八粥的制作方法有很多,通常可以根据各家自己的喜好而添加不同的材料,下次再过腊八节时,大家不妨可以根据上面介绍的方法自己在家试试做一下吧。

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