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煮速冻饺子,最忌水开下锅,老面点师:牢记3点,饺子鲜香不破皮菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:养生吃什么水果

导语:煮冻饺子时,冷水和开水下锅都不对,教你1招,饺子不破皮不露馅

速冻饺子是我们生活中常备的一种应急食品,不管家里有上班族还是学生,都喜欢在冰箱里常备几包速冻饺子。有的人是买的袋装的速冻饺子,而我家一般都是我周末不上班的时候,包一些放到冰箱,冻好之后,再30个一份,分别装在食品袋内,放在冰箱冷冻起来。如果平时没有时间做饭的话,就拿一包出来,煮一煮吃。

吃速冻饺子快捷方便,但是煮贵阳专治癫痫病医院冻饺子是一个技术活,我爸曾经有一次将饺子煮成了片汤,黏黏糊糊一大锅。原因是我爸觉得煮冻饺子,需要提前1个小时,把饺子在冰箱拿出来化冻。结果就把饺子煮成了一锅粥。后来,我爸专门向我开饺子馆的表叔,讨教煮冻饺子的经验。

表叔说,煮冻饺子确实需要提前给饺子解冻,但是不是放置在常温下不管它。用清水把饺子冲洗十几秒即可。让饺子提前适应一下温度。由冷到常温,再到热的过程,如果将饺子从冰箱内拿出,直接放入锅内,饺子突遇100多度的热水,就会涨裂、破皮。南昌专治癫痫病的医院今天,厨娘就与大家分享一下煮冻饺子的正确方法。

第一点:煮饺子不可以用凉水煮,也不可以用开水煮,凉水煮或者是开水煮,都会将饺子煮破皮。应该将水烧至冒小泡,水温大概50-60度左右时,下入饺子。这个水温煮饺子,饺子会适应水温增高的变化,再加上解冻饺子时,饺子皮吸收了一定的水分,就不会出现裂缝,破皮的状况了。

第二点:很多人不明白,煮饺子到底应该盖着锅盖煮,还是敞着锅盖煮。如果您听说过“开锅煮皮,盖锅北京治疗癫痫病医院有哪些煮馅”这句老话,您就知道煮饺子时不能一直开锅煮,也不能一直盖着锅盖煮了。饺子全部下锅后。不要着急盖锅盖,要等十秒钟后,用铲子搅动一下,防止粘连,然后再盖上锅盖煮。如果直接盖上锅盖,锅内的蒸汽较多,水蒸气会很容易把饺子皮煮破。


第三点:盖着锅盖,煮至水沸腾后,再煮半分钟,然后将锅盖打开,不要让水一直处于沸腾状态,这时要沿着锅边加入半碗清水。这样不仅可以防止水一直处于沸腾状态,饺子之间相互摩擦煮破皮,还可以使煮出请问一般治疗癫痫病的费用高吗?来的饺子内外受热均匀,饺子皮不会夹生、发黏。加两次凉水,煮三个开,饺子就煮熟了。

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