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天太热,我就爱吃此菜,很多人喜欢拿它炖汤,其实搭配凉瓜更美味菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:养生吃什么水果



进入7月,离小暑越来越近,人的胃口也可以不像以前那么好,这个时候除了喝些清淡的汤,下饭菜也要及时做出调整,今天泡了一点银耳熬汤,剩下的我把做成了一道菜。我发现像银耳这类的干制品,很难把握量,有时候只抓了一小把,结果竟然和发面一样,占据了整个的盆。天太热,我就爱吃此菜,很多人喜欢拿它炖汤,其实搭配凉瓜更美味。银耳在很多人的印象中,就是煲汤的食材,其实你也可以把它拿来炒菜,比如像我一样,做一道银耳炒凉瓜。在《御香飘渺,御膳房》中记载:“银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一、二十两治疗癫痫医院排名银子才能买到”。我觉得以前银耳价格贵,所以很少有人拿来炒,如今受到固有思维的影响,认为它只适合熬汤。


其实这道银耳炒凉瓜就是很不错的菜,爽脆清甜又可口,朋友吃完都觉得这个做法搭配的妙,把银耳搭配着凉瓜,爽脆中透着一丝清凉,整道菜看上去,就特别的凉爽,这给炎热的夏季,也增添了几分凉意。银耳的营养价值,或许不用我过多赘述,大家都能道出一二,它不仅滋养皮肤,还能增强肠胃的代谢。在《本草诗解药注》中可是记载:“白耳有麦冬之润而无其寒……为人参、鹿茸、燕窝所不及”。把它和人参相比较,自然是珍贵万分。

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另外凉瓜是当下的应季蔬菜,而银耳一年四季都可以买到。 把它俩一起搭配,不仅可以滋补身体,还能帮助排出体内垃圾。所以7月这菜要多吃,炒一炒就上桌,清脆可口越吃越舒坦。接下来就一起尝试一下银耳的这个新奇做法吧!


食材准备:凉瓜半根、白木耳1小把、蒜末辅料:植物油、盐、少许的白胡椒粉、蚝油1勺、鸡粉2克制作过程:1、凉瓜冲洗干净,把它的瓜瓤仔细的挖干净,切成条状,放入一个篮子中,你可以切的稍微薄一点,这样更容易熟。


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2、干的银耳放入盆中,里面加入适量的清水,让其自然的泡发,大概2个小时左右,完全泡发好以后,去掉底部,撕成小块。


3、锅中放入适量的清水,大火把它烧沸,放入盐加入少许的植物油,再把切好的凉瓜放进去焯水,熟透以后捞出沥干水分。


4、另起锅放入植物油,烧至5成热的时候,放入切好的蒜末,再把焯水后的苦瓜倒进去大火翻炒,炒的时候放入一点盐。


5、把洗净的银兰州癫痫治疗哪里好耳放入锅中翻炒,放入少许的白胡椒粉,加入蚝油1勺,再放入鸡粉,不知这个的话也可以不放。


6、炒至均匀入味,就可以直接关火出锅了,一道营养美味的夏日低脂菜,银耳炒凉瓜就制作完成了。


食刻tip:1、银耳需要提前浸泡,泡发好以后,它的底部记得要去掉,也就是那个黄黄的一层,这种东西比较的脏。2、凉瓜其实就是苦瓜,只不过每个地区的叫法不一样,还有的地方称它为癞瓜,夏天吃苦瓜能够起到清热消暑的作用。


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